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工商時報【文╱黃志方】黑糖市場充斥著成份不精純的黑糖，現代人重視養生，百川黑糖王堅持以台灣在地天然、有機無毒、遵循傳統古法純手工製作。經由雲林縣種苗專家指導、培養、採人工除草，整個栽種甘蔗過程朝向有機管理，再經古法煉製，所熬製的黑糖成份天然、由100％白甘蔗原汁煉製，不含防腐劑、色素及香料，尤以傳統純手工所製作出的黑糖滋味特別濃、純、香，獲得消費者喜愛和極力推薦，多年來在台灣榮獲多項獎項之殊榮，亦於2013年獲選台灣365傑出的黑糖王達人！ 創始人林老闆是個虔誠的佛教徒，在偶然的機緣中獲得啟發，開始自己熬製傳統手工黑糖，並取名黑糖王。所栽種的甘蔗採自然農法有機栽培，並以此為原料，自製手工黑糖。積極鑽研古法手工黑糖的熬製方法，不惜重資請來資深古灶師傅，打造傳統糖灶，再以龍眼木頭慢火熬製成黑糖，從榨汁到熬煮凝固的過程當中，完全不添加任何幫助凝固的化學成份，歷經兩年多辛苦探索及多次失敗後，鑽研出品質優良、合乎衛生、健康的手工黑糖，將天然的風味與營養牢牢地保存在黑糖當中，絕對是值得去品嘗使用。每年11月至隔年3、4月是白甘蔗的採收期，也是黑糖熬製的季節，每天清晨3、4點就開始忙碌，從甘蔗榨汁、加熱去渣、過濾、熬煮、攪拌將近17個鐘頭，熬煮的過程都必須不斷攪拌。在熬製過程中，空氣中瀰漫龍眼木香氣及甘蔗香甜好味道，跟市面上的黑糖不同。黑糖王的黑糖採老薑磨汁，混合黑糖汁熬製而成，絕不使用市售的薑粉，口感極佳，但因製作耗工費時，產量少需事先預購。用手工熬煮黑糖的味道像是吃到媽媽親手做的飯菜一樣的好滋味，含在嘴裡心暖暖的，真有一份感動跟懷念。黑糖王的黑糖分原味和薑味，包裝的品項有黑糖中塊、黑糖粉、薑母黑糖中塊、薑母黑糖粉。歡迎到場參觀體驗製糖過程，請提前先預約！訂購方式：電話：06-5775083，手機：0937364215。產地：台南市南化區美崙里南化農會芒果產銷班第18班，地址：（716）台南市南化區美崙里66之3號。

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